Sjovt nok har man jo ikke andefedt før man steger and?

Hjemmelavet ribssaft kan vel også bruges

Bliver anden ikke lidt kedelig ,hvis man steger den dagen før?
Jeg ordner den 23 dec. og sætter den i ovnen om morgenen d. 24.
Så er jeg færdig med at parterer og lave sovs uden fedt på albuerne lige før spisetid.
Andestykkerne lægges tæt sammen og grilles så i ovn.
Vil det være det samme, hvis jeg steger og parterer dagen før?

På billederne ser det ud til, at du også bruger timian - det ligger på bordet og i gryden... men det nævnes ikke i opskriften.... Bruges der også timian ?

Det ser godt ud, og jeg vil prøve med lidt timian og laurbær næste gang, jeg koger rødkål. Selv bruger jeg hverken timian eller laurbær, men lægger en stjerneanis i en tepose med en tsk stødt allehånde og 10 nelliker. Jeg binder en knude på teposen - og lader den simre med en god bid af vejen. Jeg koger kålen i lagret æblecidereddike og bruger mere sød ribssaft, end i din rødkål. Jeg bruger så til gengæld ikke mere end 4-5 spiseskefulde sukker.

Til sidst smager jeg til med et godt skvæt balsamisk eddike med æble, et skvæt rødvinseddike og flagesalt. Det er herligt at stå og justere smagen op til "min" udgave. Jeg har ikke prøvet med portvin, men kan godt følge idéen :-)